Blitzbrot

Da heute Samstag ist und ich (gott sei dank) nicht arbeiten muss, überlegte ich mir, was ich denn zu Mittag essen könnte. Im Kühlschrank habe ich noch drei Black-Bean-Bratlinge übrig. Da für mein Eiweisspensum am besten Bohnen und Getreide-Kombi zusammenpasst, hätte ich gerne noch ein Brot als Burgerbrötchen-Ersatz dazu. Keine Lust zum Tegut zu fahren, also was tun? Selber backen :)
Schnell nach einem Blitzbrot-Rezept geschaut und HIER fündig geworden:


Habe also 500 ml lauwarmes Wasser,
1 TL Agavendicksaft, 
2 TL Meersalz, 
1/2 Würfel Hefe sowie
2 TL Brotgewürz miteinander verrührt und danach
550 g Weizen-Vollkornmehl,
125 g Dinkel-Vollkornmehl,
2 TL Sesam und
2 TL geschrotete Leinsamen
dazugegeben und zu einem geschmeidigen Teig verknetet.


Nun den Teig an einem warmen Ort 10 Min. gehen gelassen, dabei den Backofen auf 220°C vorgeheizt und eine Tonschale mit Wasser auf den Backofenboden gestellt. Danach habe ich eine Kastenform (36cm) eingefettet, den Teig hineingegeben und 2 TL Sesam darauf gestreut. Das war's schon, jetzt ab in den Ofen für 60 Minuten:

Das Ergebnis war ein fluffiges leckeres Brot, das gut zu meinen Bratlingen gepasst hat und lange satt gemacht hat...Wiederholung folgt :)